A arte da extração personalizada
O Aeropress é um método de preparo de café manual que vem ganhando cada vez mais popularidade entre os amantes da bebida. Sua versatilidade permite criar uma ampla gama de sabores, desde um café mais encorpado, semelhante a um espresso, até um coado mais suave.
- DIFICULDADE: MÉDIA
- 3 MINs
Ingredientes
SERVE: 4 DE 60ml
PARA EXTRAÇÃO:
- 15g de Café Dutra (moagem média-fina)
- 240ml de água filtrada (92°C)
EQUIPAMENTOS:
- 1 filtro de papel para Aeropress
- 1 Aeropress
- Moedor de café
- Timer
- Balança de precisão
Modo de Preparo:
- Moagem: Moa os grãos de café Dutra em moagem média-fina, similar à areia. Essa moagem garante uma extração balanceada dos sabores e óleos do café.
- Água: Aqueça a água filtrada a 92°C. Essa temperatura é ideal para extrair os melhores sabores do café sem amargor.
- Montagem: Coloque o filtro de papel na base do Aeropress e encaixe o tubo na parte superior.
- Café: Adicione os 15g de café moído ao interior do tubo do Aeropress.
- Pré-infusão: Despeje cerca de 40ml de água quente sobre o café moído e aguarde 30 segundos. Essa etapa permite que o café “floresça” e libere seus aromas.
- Extração: Complete o restante da água (200ml) e mexa suavemente com um palito por 10 segundos. Em seguida, coloque o Aeropress sobre a sua xícara e pressione o êmbolo lentamente durante 30 segundos.
- Saboreie: Seu café está pronto! Ajuste a receita de acordo com seu gosto pessoal, experimentando diferentes tempos de extração, moagens e proporções de café e água.
Dicas:
- Experimente diferentes variedades: O Café Dutra oferece diversas opções de cafés, cada uma com suas características únicas. Experimente diferentes torras para encontrar a sua favorita.
- Ajuste a receita: Não tenha medo de experimentar diferentes tempos de extração, temperaturas e proporções para encontrar o seu sabor ideal.
- Utilize água filtrada: A água influencia diretamente no sabor do café. Utilize água filtrada para evitar sabores estranhos.
- Mantenha o Aeropress limpo: Um Aeropress limpo garante um café com melhor sabor.
